Alhliða hópstaðall fyrir 15 tegundir af hirsi Tilgreina átta gæðafæribreytur hefur verið sett í ramma til að tryggja að góðgæða hirsi sé til staðar á innlendum og alþjóðlegum mörkuðum.
Matvælaöryggis- og staðlaeftirlit Indlands hefur tilgreint yfirgripsmikinn hópstaðal fyrir hirsi í samræmi við matvælaöryggi og staðla (matvælastaðla og matvælaaukefni) Seinni breytingarreglugerð, 2023, tilkynnt í Gazette of India og þeim sama verður framfylgt 1. september 2023 .
Hirsi er mjög næringarríkt korn sem hentar fólki á öllum aldri, þar með talið ungum börnum og öldruðum, og tilvalið sem daglegur matur vegna mun betri heilsubótar miðað við hveiti og hrísgrjón. Hirsi eru áhrifarík í að lækka blóðþrýsting og koma í veg fyrir hjartasjúkdóma með því að lækka þríglýseríð og C-viðbragðsprótein. Þeir eru lágir í blóðsykursvísitölu (GI) og koma því í veg fyrir tegund 2 sykursýki. Hirsi eru líka glúten-frjáls sem gerir það öruggt að borða ef glútein næmi. Auðvelt að melta og ríkur af fæðu trefjum, hirsi draga úr hættu á magasári og krabbameini í ristli og útrýma vandamálum eins og hægðatregðu, umfram gasi og uppþembu. Ríkt af próteinum og örnæringarefnum, þar á meðal kalsíum, járni, fosfór o.s.frv., ætti hirsi að verða hluti af daglegri fæðu fyrir fólk nútímans (leiðbeiningar (leiðbeiningar)Hirsi - Nutri-kornin).
Allsherjarþing Sameinuðu þjóðanna (SÞ) lýsti á 75. fundi sínum í mars 2021 yfir að 2023 væri alþjóðlegt ár hirsi (IYOM 2023) til að auka vitund og efla framleiðslu og neyslu hirsi.
Eins og er, er ávísað einstökum stöðlum fyrir aðeins nokkra hirsi eins og Sorghum (Jowar), heilt og skreytt perluhirsi (Bajra), fingurhirsi (Ragi) og Amaranth. FSSAI hefur nú sett saman yfirgripsmikinn hópstaðal fyrir 15 tegundir hirsi þar sem tilgreind eru átta gæðastærðir, þ.e. hámarksmörk fyrir rakainnihald, þvagsýruinnihald, aðskotaefni, önnur æt korn, galla, gróft korn, og óþroskað og rýrnað korn, svo að tryggja framboð á góðum gæðum (stöðluðum) hirsi á innlendum og alþjóðlegum mörkuðum. Hópstaðallinn á við um Amaranthus (Chaulai eða Rajgira), Barnyard hirsi (Samakechawal eða Sanwa eða Jhangora), brúnan topp (Korale), bókhveiti (Kuttu), krabbafingur (Sikiya), fingurhirsi (Ragi eða Mandua), Fonio ( Acha), Foxtail Millet (Kangni eða Kakun), Job's tears (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Little Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Millet (Cheena), Sorghum (Jowar) og Teff (Lovegrass) .
***
Hirsi Uppskriftir
Indian Institute of Millet Research (IIMR) hefur útbúið skjöl um hirsiuppskriftir á mörgum tungumálum. Smelltu hér að neðan til að sjá
- Hirsi Uppskriftir 2021
- Hirsiuppskriftir – Heilbrigt val (á ensku)
- Hindí hirsi uppskriftabók
- Telugu hirsi uppskriftabók
- Kannada hirsi uppskriftabók
- Japansk hirsi uppskriftabók
***
***
